2026 bleibt die Kennzeichnung von Süßwaren ein Auditfeld, kein Copywriting-Feld. LMIV (VO (EU) Nr. 1169/2011) und Health-Claims-VO (EG) Nr. 1924/2006 ändern sich nicht jeden Monat, aber Auslegung, Nährwertprofile in der Debatte, Novel-Food-Status einzelner Süßungsmittel und Handelsanforderungen schon. Wer „zuckerfrei“ und „ohne Zuckerzusatz“ verwechselt oder einen Health Claim ohne tragfähige Verzehrsmenge druckt, erzeugt Abmahn- und Rückrufrisiko — unabhängig davon, wie gut das Panel war.
Zuckerfrei und ohne Zuckerzusatz haben unterschiedliche Voraussetzungen. Polyole erscheinen in der Nährwerttabelle und in Fußnoten; der Shopper liest trotzdem die große Zeile. Health Claims dürfen nur in zugelassener Formulierung und unter den genannten Bedingungen verwendet werden. Unser Block LMIV & Health Claims legt Laborwerte neben den Satz. Die Kanzlei bleibt zuständig für die letzte rechtliche Würdigung; das Labor liefert die Konsistenz.
Was Hersteller 2026 dokumentieren sollten
Mindestens: eingefrorene Matrix-ID zur Druckversion, Messwerte zur Portion, Allergenkonzept, Claim-Liste mit Quellen, Novel-Food-Check der Süßungsstacks, und ein Freeze gegen Agenturtexte. Influencer-Leitplanken gehören dazu, wenn der Launch über Plattformen läuft. Die Kennzeichnungs-Checkliste ist genau dafür da — nicht als Dekoration im QS-Ordner.
| Dokument | Zweck | Häufige Lücke |
|---|---|---|
| Matrix-Freeze | eine Zahlenquelle | Labor ≠ Druck |
| Claim-Register | zugelassene Formulierung | freie Synonyme |
| Portion | Schwellen / Claims | Share-Size-Logik |
| Novel-Food-Status | Zulässigkeit Stack | Lieferantenfolie als Beweis |
Export in die Niederlande oder nach Skandinavien ändert Sprache und oft nationale Erwartungen, nicht die EU-Basis. Wer „ein Dossier für alle“ will, unterschätzt Lister. Wir markieren, was DE-getragen ist und was ein Zusatzprüfauftrag ist.
2026-typisch bleibt der Druck, Protein, Ballaststoffe und Zuckerfreiheit in einem Riegel zu stapeln. Physikalisch und deklaratorisch beißt sich das regelmäßig. Ein ehrliches No-Go vor dem Fotoshooting ist billiger als ein Rückruf nach dem Listing.
Ein praktischer Mindeststandard für Hersteller: eine Tabelle mit Spalten Matrix-ID, Claim, Rechtsgrundlage, Verzehrsmenge, Messwert, Ampel. Wer diese Tabelle nicht füllen kann, ist nicht druckreif. Wer sie füllen kann, übersteht eine Händleranfrage ohne nächtliche PDF-Jagd. Genau das meinen wir mit Auditlogik — unabhängig davon, ob der Text auf Deutsch oder für den Benelux-Export gesetzt wird.
Fazit: Dokumentieren Sie Kennzeichnung wie ein Audit. Sätze ohne Matrix-ID sind Entwürfe. Sätze mit Freeze sind druckbar — oder sie sind es bewusst noch nicht. 2026 ändert daran keine Kampagne etwas; es ändert nur, wie teuer das Gegenteil wird.