Kopfanschaltende Sweet Lab & Co. schneidet seine Fachbereiche so, dass Sie ein klares Prüfpaket beauftragen — nicht ein unbestimmtes „irgendetwas mit Innovation“. Jedes Format hat ein Zielbild, eine Probenliste und Abbruchkriterien. So bleiben Rezeptur-Audit, Aromenlabor und Sensorik planbar, auch wenn die Linie in der laufenden Woche umstellt.

Viele Anfragen erreichen uns mit einem Produktnamen: „Wir wollen zuckerfreie Gummies“, „Wir brauchen ein Claim-fähiges Kakao-Getränk in Riegelform“, „Die Eigenmarke schmeckt nach Stevia“. Hinter solchen Sätzen stehen meist mehrere Fragen gleichzeitig: aw, Polyol-Unverträglichkeit, Aromaträger, Kennzeichnung. Deshalb starten wir selten mit dem Aromaschrank. Zuerst klären wir, welches Format zu Ihrer Matrix und zum Kalender passt.

Sechs Fachbereiche, ein Prüfkonzept

Unsere Arbeit gliedert sich in sechs vertiefte Felder. Sie können sie einzeln oder kombiniert beauftragen. Alle Formate teilen dieselbe Governance: Probenkette, Messprotokoll, Sensorik-Skala und dokumentierter Transfer in die Linie.

• Rezeptur-Audit — Spezifikation, Abweichung, Optimierungspfad.
• Zuckerfreies Aromenlabor — Süßung, Maskierung, Flavour-Balance.
• Sensorik-Prüfstand — Panel, Skala, Diskriminanz.
• Süßwaren-Innovation — Prototypen, Mini-Pilots, Transfer.
• Haltbarkeit & Prozess — Klima, Bloom, Linienfenster.
• LMIV & Health Claims — Kennzeichnung, Belege, Risiko.

Orientierungshilfe für die Beauftragung

Jedes Format ist so dokumentiert, dass es in Ihren Launch-Kalender passt. Wir übernehmen auf Wunsch die komplette Koordination der Probenannahme oder agieren als fachliche Prüfung neben Ihrem eigenen QS-Team. Entscheidend ist, dass Sensorik- und Kennzeichnungsregeln nicht erst in der Druckerei verhandelt werden.

Transparente Orientierung, keine Blackbox-Preise

Die konkreten Tagessätze hängen von Matrix, Analytik, Panelgröße und Dokumentationsumfang ab. Die folgende Übersicht dient der groben Einordnung vor dem Erstgespräch — verbindlich wird erst das schriftliche Angebot.

Analytik bei Drittlaboren, Rohstoffmuster und Druckdaten rechnen wir transparent durch oder Sie stellen sie selbst. Was wir nicht tun: versteckte „Rezepturgebühren“, die erst nach dem Launch auftauchen. Dr.-Ing. Felix Vogel führt die fachliche Qualitätssicherung; das Team in Hamburg strukturiert die Prüfpläne so, dass Sie in einem Sprint vorankommen — nicht in einem unbefristeten Innovationsprogramm, das der Kalender selten hergibt.

Wenn Sie unsicher sind, mit welchem Format Sie starten sollen, empfehlen wir ein kompaktes Rezeptur-Audit. Es schafft in wenigen Labortagen eine gemeinsame Sprache für Messwerte, Sensorik und Erwartung — und liefert die Grundlage für den nächsten Block.

Einsatzgebiet in Hamburg

Vom Labor in Bahrenfeld betreuen wir Süßwarenhersteller, Eigenmarken und Start-ups in der ganzen Stadt — typische Bezirke für Probenannahme, Audits vor Ort und Sensorik-Tage:

• Bahrenfeld
• Altona
• St. Pauli
• Eimsbüttel
• Winterhude
• HafenCity
• Wandsbek
• Harburg

Häufige Fragen